Nouveau échalote BIO (prix au kg)

Echalote BIO - Biosolidaire (prix au kg)

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Légumes BIO - Les jardins du Dolmen, Bio solidaire à Sénillé

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6,85 € TTC

Présentation

L'échalote constitue une très bonne source de nutriments : elle affiche un taux de vitamine C et B intéressant. Elle apporte aussi un bel éventail de minéraux et d'oligo-éléments, et contribue efficacement à la couverture des besoins en potassium, calcium, magnésium, fer et zinc, notamment.

Consommez-la crue ou cuite, la plupart du temps hachée mais aussi en fines lamelles, en condiment. Elle relève parfaitement une simple salade verte, des plats de légumes, une omelette, un plat de viande blanche ou rouge, notamment l'onglet de boeuf, et le magret de canard.

Amère lorsqu'elle roussit, faites-la revenir à feu très doux pour préserver son agréable goût sucré. Celui-ci rend l'échalote idéale à préparer confite ou caramélisée.

L'échalote est aussi délicieuse en confiture ou en chutney. En chemise, elle devient douce et fondante après une heure passée dans le four, à l'intérieur d'une papillote.

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Durée de conservationElle se garde plusieurs semaines à l'abri de la lumière et de la chaleur avant de commencer à germer. Pelée, elle doit être placée au réfrigérateur max 3 jours, dans un récipient hermétique,
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Complément infos :Les légumes des Jardins du Dolmen sont cultivés suivant les normes de l’agriculture biologique en respectant le rythme des saisons. Ils sont récoltés à la main et à maturité pour préserver leur qualité nutritionnelle et leur goût.
Le producteurL'association Biosolidaire gère les Jardins du Dolmen, un chantier d'insertion qui permet de réinsérer des personnes éloignées de l’emploi et leur ouvrir les portes vers une formation qualifiante, leur permettant de reprendre pieds dans la société.

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