La Fabric d'Alice

Alice et Nicolas Baron, producteurs céréaliers et fabrique artisanale de pâtes au blé dur à Sénillé-Saint Sauveur.

Adresse : SCEA de la Voûte 9 rue de la voûte 86100 Sénillé Saint-Sauveur

Tel : 06 83 49 06 24

Mail : lafabricdalice@gmail.com

Web : www.lafabricdalice.fr

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Présentation

Après plusieurs années de salariat dans le secteur bancaire, Nicolas a repris l’exploitation familiale en 2011 suite au départ en retraite de son père. La volonté d’apporter de la valeur ajoutée sur l’exploitation, a fait naître le projet de transformation du blé dur en pâtes. C’est l’installation d’Alice en 2016, après 9 ans de salariat, qui a permis de concrétiser la création de la Fabric’.

Le process de fabrication : De la farine aux pâtes...

Le mélange de l’eau et de la farine est réalisé dans un mélangeur se trouvant sur la presse, il est ensuite déversé dans un second bac équipé d’un extrudeur. La pâte est pressée au travers des filières afin de donner la forme définitive des pâtes.

Les pâtes tombent sur des clayettes et partent au séchage pour une durée d’environ 19 heures, elles sont ensuite ensachées à l’aide de notre chaîne d’ensachage.

Types de pâtes : clochettes (Nature, Cèpes), dentelles (Nature, Curry, Curcuma, Ail), torsades (nature, tomate, basilic), coquilles (Nature, Encre de seiche, Tomate, Épinard), pâtes à potage, pennes et des pâtes en forme de tracteurs très prisées des enfants.

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Alice et Nicolas Baron, producteurs céréaliers et fabrique artisanale de pâtes au blé dur à Sénillé-Saint Sauveur.

Adresse : SCEA de la Voûte 9 rue de la voûte 86100 Sénillé Saint-Sauveur

Tel : 06 83 49 06 24

Mail : lafabricdalice@gmail.com

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